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Wildpflanzenportraits & Rezepte  ·  31. März 2022

Der Bärlauch...

Kräuterwanderung Kräutertour durch Bottrop mit Nicole - HappyHeppert - Hiking, Herbs & Happy Moments
Foto by Nicole Heppert

... ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich liiiieeebe den Bärlauch ;-) und momentan ist Bärlauchzeit, deshalb war ich heut auch wieder auf Bärlauchjagd & ich bin natürlich auch fündig geworden... das Ergebnis ein super leckeres Bärlauch-Kartoffelgratin!

 

Abgesehen davon, dass Bärlauch super lecker ist, ist er auch noch ziemlich gesund! Er enthält u.a. ätherisches Öl, Glykoside, Fructose, Schwefelsäuren und Aminosäuren, u.a. Allicin, Flavonoide, Saponine, Schleimstoffe, Vitamin C, Eisen, Kalium, Mangan, Magnesium. 

  • Bärlauch wirkt u.a. antibakteriell, entzündungshemmend, blutdruck- und cholesterin-spiegelsenkend, blutreinigend, entschlackend, entgiftend, stoffwechselanregend u.v.m.
  • Er wirkt Arteriosklerose entgegen und kann Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen
  • Er kann bei Magen- und Darmstörungen, Appetitlosigkeit und allgemeinen Schwächezuständen helfen
  • Durch seinen Schwefelgehalt kann er Metall binden und so unterstüztend zur Schwermetallausleitung genutzt werden
  • Er ist reich an Vitamin C, Eisen und wichtigen Spurenelementen 

!!Leider ist er aber auch leicht mit der giftigen Herbstzeitlose, dem giftigen Maiglöckchen und im Anfangsstadium auch dem giftigen Aronstab zu verwechseln, daher bitte Vorsicht beim Sammeln! Bitte sammle nur, wenn du dir absolut und 100 % sicher bist, es gibt leider jedes Jahr immer wieder Todesfälle aufgrund von Verwechslungen!! 


 Kräuterwanderung Kräutertour durch Bottrop mit Nicole - HappyHeppert - Hiking, Herbs & Happy Moments
Foto by Nicole Heppert

Wichtige Erkennungsmerkale sind u.a.:

  • die Blätter sind gestielt, jedes Blatt kommt einzeln aus der Erde
  • die Blattunterseite ist matt, die Oberseite glänzend
  • die Blätter haben eine markante Mittelstrebe, wenn man sie bricht, knackst es laut
  • die Blätter sind sehr zart
  • der Stiel ist dreieckig
  • der Geruch, der unverkennbar nach Knoblauch durftet, allerdings sollte man sich auf dieses Merkmal nicht verlassen, nach einer Weile riechen die Finger nach Knoblauch 

 

Möchtest du wissen, was der Bär mit dem Bärlauch zu tun hat, was er sonst noch kann und wo du ihn finden kannst? Dann komm auf eine meiner Kräutertouren mit! Weitere Infos, Termine und Anmeldung findest du hier!

  

Ich freu mich auf dich,

deine Kräuterfee Nicole


Rezept - Bärlauch - Kartoffelgartin

 Kräuterwanderung Kräutertour durch Bottrop mit Nicole - HappyHeppert - Hiking, Herbs & Happy Moments
Foto by Nicole Heppert
 Kräuterwanderung Kräutertour durch Bottrop mit Nicole - HappyHeppert - Hiking, Herbs & Happy Moments
Foto by Nicole Heppert


Zutaten:

  • Kartoffeln
  • Bärlauch
  • saure Sahne
  • süße Sahne
  • geriebener Käse (ich nehme am liebsten Mozzarella, aber das kannst du ganz nach belieben variieren)
  • Öl oder Butter, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  • ich koch immer frei "Schnauze", daher gibts bei mir leider nie Mengenangaben - einfach mal ausprobieren
  • Bärlauch und Kartoffeln waschen, zerkleinern und in eine mit Öl oder Butter gefettete Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen
  • Saure und süße Sahne zu gleichen Teilen vermengen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Kartoffeln und dem Bärlauch geben
  • das ganze gut vermischen und für ca. 30 - 40 min (auch hier arbeite ich nach Gefühl) in den mit 200 Grad vorgeheizten Backofen geben
  • zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und noch einmal so lange im Backofen lassen, bis dieser goldbraun ist

Et voila, fertig ist das Bärlauch-Kartoffelgratin! Lasst es euch schmecken!


Wichtiger Hinweis - zur Beachtung!

Alle Inhalte wurden sorgfältig zusammengestellt und geprüft. Dennoch wird keine Gewähr für ihre Richtigkeit und Vollständigkeit übernommen. Sämtliche Informationen, vorgestellte Methoden, Rezepturen, Empfehlungen und Hinweise zum Gebrauch von Wildkräutern - ungeachtet, ob historisch oder gegenwärtig – haben ausschließlich informativen Charakter.  Sie stellen keinen Ersatz für einen Arzt, Heilpraktiker, Therapeuten oder Apotheker dar. Es werden keinerlei Heilversprechen gegeben. Das Stellen von Diagnosen sowie die Behandlung von Krankheiten ist ausschließlich Ärzten, Heilpraktikern und Therapeuten vorbehalten. 

 

Die Anwendung bzw. Verwendung von Wildkräutern kann Allergien, Unverträglichkeiten, Nebenwirkungen sowie Wechselwirkungen mit Medikamenten auslösen und erfolgt auf eigene Verantwortung und eigene Gefahr. Vor eigener Anwendung, bei ernsthaften Beschwerden, Erkrankungen, Medikamenteneinnahme, Allergien sowie für eine Diagnoseerstellung und entsprechende Therapie ist deshalb immer medizinisches Fachpersonal - ein Arzt, Heilpraktiker oder Therapeut - aufzusuchen. Mit ihm sind die Wirkungen und möglichen Nebenwirkungen zu besprechen. 

 

Alle dargestellten bzw. aufgeführten Informationen, Anwendungen und Wirkweisen basieren auf alten Überlieferungen, in verschiedenen Ausbildungen erlerntem Wissen sowie eigenen Erfahrungen. Alle Angaben und Informationen erfolgen ohne Gewährleistung oder Garantie. Für Schäden jeglicher Art, die sich direkt oder indirekt aus dem Gebrauch der hier vorgestellten Informationen und Inhalte ergeben könnten, wird keine Haftung übernommen.


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Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum!

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Eines Tages wirst du aufwachen und keine Zeit mehr haben für die Dinge, die du immer wolltest. Tu sie jetzt!

Paulo Coelho

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Nicht weil es schwer ist, wagen wir es nicht, sondern weil wir es nicht wagen, ist es schwer

Lucius Annaeus Seneca

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Wer kämpft kann verlieren, wer nicht kämpft hat schon verloren

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Wer glaubt, etwas zu sein, hört auf, etwas zu werden

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Im Alter bereut man vor allem die Sünden, die man nicht begangen hat

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Man bereut nie, was man getan hat, sondern immer, was man nicht getan hat

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Manchmal zeigt sich der Weg erst, wenn man anfängt ihn zu gehen!

Paulo Coelho

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Nur wer seinen eigenen Weg geht, kann von niemandem überholt werden!

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Die Welt ist ein Buch. Wer nie reist, sieht nur eine Seite davon!

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Wenn Berge da sind, weiss ich, dass ich da hinaufgehen kann, um mir eine neue Perspektive vom Leben zu holen!

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Die reinste Form des Wahnsinns ist es, alles beim Alten zu lassen und gleichzeitig zu hoffen, dass sich etwas ändert!

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